Che volete che vi dica, è un periodo che in casa mia i broccoletti (da noi detti anche cime di rapa) non mancano mai, un po’ perché mi vengono regalati, ma anche perché non se vi capitano mai quei periodi in cui mangereste sempre la stessa cosa fatta nelle varianti più inimmaginabili.
Certo, va detto che a contrapporsi a questi periodi di “bulimia monotematica” ci sono i famosissimi periodi di completo rifiuto di quel particolare alimento.
Posso dire senza ombra di dubbio di essere ancora nella fase di amore a prima vista, in pratica cucino quasi esclusivamente broccoletti, un po’ per necessità come vi dicevo ma anche e soprattutto per la voglia di mangiarli sperimentando ricette sempre nuove. Proprio per questo oggi propongo questo coloratissimo tortino di broccoletti e patate, il quale visti i colori forti ricorda molto l’Estate, ma che in realtà è un piatto autunnale.
Gli ingredienti per 4 tortini:
- 300 gr. di broccoletti
- 300 gr. di patate
- 300 gr. di gorgonzola
- 120 gr. di olio evo
- 4 gherigli di noce
- aglio
- sale
- pepe
- latte
Mondare i broccoletti e cuocerli al dente in acqua calda oppure al vapore.
Una volta scolati disporli come nell’immagine a sinistra.
Allo stesso modo mondare le patate e tagliarle a rondelle, quindi cuocerle in una soluzione di acqua e latte in parti uguali.
In attesa delle patate preparare la salsa da utilizzare come condimento per il tortino.
Prendere l’olio ed unirlo ai gherigli di noce, ad un pizzico di sale ad alcuni pezzettini di aglio (poche fettine ma comunque a vostra discrezione) e ad una generosa macinata di pepe, frullare insieme tutti gli ingredienti ottenendo così un condimento molto profumato e gradevole al palato.
Una volta che le patate risultino completamente cotte, ma comunque compatte disporre un primo strato di fettine di patate sul letto di broccoli.
Aggiungere delle fettine sottili di gorgonzola dolce in modo da conferire al piatto un sapore deciso.
Infine ricoprire con un secondo strato di broccoletti e decorare con una fettina di patata. Una volta composto il tortino potremo condirlo con la salsa alle noci preparata precedentemente.
Buon appetito!!
